如何處理冷庫內(nèi)的異味

文章出處：責任編輯：雪藝人氣：發(fā)表時間：2017-09-09

如何處理冷庫內(nèi)的異味？

食品冷庫中產(chǎn)生異味是由于冷庫中的烹飪原料及食物在外界因素的影響下，通過物理化學的變化，產(chǎn)生一種不正常的氣味，天長日久，這種氣味就粘附于冷庫的墻壁、頂棚以及設(shè)備和工具上。那么,在食品冷庫日常使用過程中如何除異味呢？

臭氧法

臭氧具有強烈的氧化作用，不但能消除冷庫庫房異味，還能制止微生物的生長。采用臭氧發(fā)生器，可實現(xiàn)對庫房異味的排除

甲醛法

將冷庫庫房內(nèi)的貨物搬出，用2%的甲醛水溶液進行消毒和排除異味

食醋法

裝過魚的冷庫庫房，魚腥味很重。不宜裝其它食品，非得經(jīng)徹底清洗排除魚腥味后方可裝入其它食品
食品在冷加工過程中，必須使冷庫庫房保持一定的溫度，不得將凍制食品進行轉(zhuǎn)庫或存放

此文關(guān)鍵字：冷庫異味食品冷庫冷庫建造

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