洋蔥（學(xué)名：Allium cepa），別名球蔥、圓蔥、玉蔥、蔥頭、荷蘭蔥、皮牙子等，.百合科、蔥屬二年生草本植物。
洋蔥含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用于降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預(yù)防感冒。此外，洋蔥還能清除體內(nèi)氧自由基，
增強(qiáng)新陳代謝能力，抗衰老，預(yù)防骨質(zhì)疏松，是適合中老年人的保健食物。 洋蔥在中國(guó)分布廣泛，南北各地均有栽培，是中國(guó)主栽蔬菜之一。中國(guó)的洋蔥產(chǎn)地主要有福建、山東、甘肅、內(nèi)蒙古、新疆等地。



洋蔥怎樣貯藏？
蒜頭和洋蔥入庫(kù)之前庫(kù)溫應(yīng)降至－1℃左右，每天入庫(kù)量不宜太多，應(yīng)按庫(kù)容量10%～20％，堆碼時(shí)要留有通風(fēng)道，庫(kù)入滿后用果蔬煙熏劑進(jìn)行熏蒸可防止貯藏后期腐爛。
在貯藏過(guò)程中洋蔥要求庫(kù)溫保持在0℃±0.5℃，大蒜要求庫(kù)溫保持在-2.5℃±0.5℃，相對(duì)濕度保持在70％～75％，經(jīng)常對(duì)庫(kù)房進(jìn)行通風(fēng)，如果庫(kù)房濕度大，除了選擇晴天通風(fēng)外，還可以在地上撒生石灰粉等。

  洋蔥怎么儲(chǔ)存？

大量洋蔥用冷庫(kù)（保鮮庫(kù)）儲(chǔ)存，洋蔥保鮮庫(kù)是利用人工制冷的方法制造的一個(gè)穩(wěn)定、適合洋蔥儲(chǔ)存的低溫環(huán)境。

  洋蔥保鮮庫(kù)技術(shù)參數(shù)

楊蔥儲(chǔ)存溫度：0℃左右，濕度為：65-70%，儲(chǔ)存時(shí)間：8個(gè)月。
由于洋蔥耐干燥，待儲(chǔ)存的洋蔥用麻袋裝袋，貯藏期間應(yīng)注意通風(fēng)換氣，以排出庫(kù)內(nèi)不良?xì)怏w。洋蔥喜歡陰涼干燥的環(huán)境，因此洋蔥冷藏庫(kù)環(huán)境溫度不能太高、濕度要低，洋蔥不喜悶熱、潮濕的環(huán)境。