產(chǎn)品簡(jiǎn)介：保鮮冷庫主要是貯藏食品，使其在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)，極大限度的保持新鮮和品質(zhì)，在貯藏一段時(shí)間后拿出去銷售，食品更加接近采摘下來的鮮活狀態(tài)。

產(chǎn)品介紹：保鮮冷庫貯藏是抑制微生物和酶的活性，延長(zhǎng)水果蔬菜儲(chǔ)存期的一種貯藏方式。保鮮冷庫技術(shù)是現(xiàn)代水果蔬菜低溫保鮮的主要方式。水果蔬菜的保鮮溫度范圍為0℃～15℃，保鮮貯藏可以降低病源菌的發(fā)生率和果實(shí)的腐爛率，還可以減緩果品的呼吸代謝過程,從而達(dá)到阻止衰敗，延長(zhǎng)貯藏期的目的，大大地提高了保鮮貯藏水果蔬菜的品質(zhì)。保鮮冷庫是農(nóng)產(chǎn)品保鮮保質(zhì)的好幫手，國(guó)家大力提倡建設(shè)安全無污染環(huán)保綠色農(nóng)產(chǎn)品冷庫。
1．什么是保鮮貯藏
貯藏保鮮或稱作保鮮貯藏，其主要的內(nèi)容是保鮮，即較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)， 較大限度地保持一些農(nóng)產(chǎn)品原有的品質(zhì)和新鮮度，就是鮮活的農(nóng)產(chǎn)品， 在保鮮貯藏一段時(shí)間后，仍然是剛采摘或接近剛采摘時(shí)的鮮活狀態(tài)和品質(zhì)。
2．溫度與農(nóng)產(chǎn)品保鮮貯藏的關(guān)系
 農(nóng)產(chǎn)品采后，仍然是一個(gè)活體，在貯藏過程中它要維持生命，就要斷消耗自身的貯藏營(yíng)養(yǎng)，從而逐漸失去營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和鮮活的品質(zhì)。另外蟲害也會(huì)把農(nóng)產(chǎn)品的貯藏營(yíng)養(yǎng)作為美食，結(jié)果會(huì)造成農(nóng)產(chǎn)品腐敗變質(zhì)， 失去鮮度和食用價(jià)值。如何使農(nóng)產(chǎn)品采后的活體保住營(yíng)養(yǎng)和鮮活的品質(zhì)， 溫度是重要的影響因素。一般地說，溫度越低產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)消耗越少，病蟲害為害也越差，保持新鮮品質(zhì)的時(shí)間也越長(zhǎng)。同時(shí)溫度變化越小，保鮮效果越好。保鮮溫度也不是無限制的低，因?yàn)闇囟鹊偷疆a(chǎn)品忍受不了時(shí)，也會(huì)發(fā)生冷害或凍害。所以保鮮貯藏要求一個(gè)相對(duì)穩(wěn)定的適宜低溫條件。大多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品保鮮溫度是0℃左右。
 

3.常見水果保鮮溫濕度：
蘋果：溫度0℃～+1℃，濕度85%～88%；冷庫保鮮期：3-4個(gè)月 ；蘋果氣調(diào)庫保鮮期：6-8個(gè)月
梨子：溫度0.3～0.8℃，濕度82%～86% ； 冷庫保鮮期：3-4個(gè)月 ； 梨氣調(diào)庫保鮮期：5-6個(gè)月
香蕉：溫度6.2℃～8.4℃，濕度75%～80%；氣調(diào)庫保鮮期：5個(gè)月

4.保鮮庫造價(jià)

①庫內(nèi)冷源來自冰水，低溫穩(wěn)定、濕度高、保鮮品質(zhì)好、保鮮期長(zhǎng)。
②不用制冷設(shè)備，僅用幾臺(tái)風(fēng)機(jī)，投資小，維護(hù)管理費(fèi)用少，與普通的利用氯利昂或氨制冷的機(jī)械制冷庫相比節(jié)電90%以上，且沒有任何污染。
③適宜在年平均氣溫低于13~C，冬季氣溫在-8°C以下的地區(qū)建庫，氣溫越低效果越好。
④自動(dòng)化程度高，管理方便。
以上是果品冷庫特點(diǎn)介紹，至于水果保鮮冷庫的造價(jià)，如果冷庫建造地在上海的話，30立方米即10平方米左右的水果保鮮冷庫造價(jià)大概在2.5萬-4萬元，100平米水果保鮮庫價(jià)格大概在10萬-16萬元左右。