食品速凍想必大家以及不陌生了，速凍食品更是為群眾帶來了方便，如速凍水餃、速凍果蔬、速凍禽肉等，這些食品在我們?nèi)粘Ｉ钪卸际切斡安浑x的，那么食品速凍冷庫具有哪些優(yōu)勢呢？為什么這么多企業(yè)選擇建造速凍冷庫呢？食品速凍又該注意哪些事情呢？下面雪藝制冷小編帶大家來了解一下關(guān)于速凍冷庫的一些問題。

                          

食品速凍冷庫凍結(jié)優(yōu)勢：

 

　　1.低溫速凍可減少生物細胞內(nèi)水份的外析，避免在細胞之間生成大的冰晶體，故而在解凍時，食物的汁液流失少；

 

　　2.速凍冷庫溫度標(biāo)準(zhǔn)高，降溫速度快，食品在速凍冷庫中迅速降低到微生物生長活動溫度之下，細胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)、食品組織、膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短，可以有效地抵制微生物的增長，大大提高了食品安全；

 

　　3.由于速凍冷庫降溫快，食品在速凍冷庫中停留時間短，方便連續(xù)性生產(chǎn)，提高生產(chǎn)效率、降低人工成本，同時冷庫設(shè)備的利用率也大大提高，避免了過多的資源浪費。

                          
 

食品速凍冷庫使用維護須注意以下事項：

 

1、防止建筑結(jié)構(gòu)凍融循環(huán)、凍酥、凍臌。

 

2、保護地坪，防止凍臌和損壞。

 

3、速凍庫使用，應(yīng)按照設(shè)計要求，充分發(fā)揮凍結(jié)、冷藏能力，確保安全生產(chǎn)和產(chǎn)品質(zhì)量，養(yǎng)護好冷庫建筑結(jié)構(gòu)。庫房要設(shè)專門小組管理，責(zé)任落實到每一個人，每一個庫門，每一件設(shè)備工具，都要有人負責(zé)。

 

4、速凍庫是用隔熱材料做成，具有怕水、怕潮、怕熱氣、怕跑冷特性，要把好冰、霜、水、門、燈五關(guān)。

 

5、速凍庫必須合理利用庫容，不斷總結(jié)、改進商品堆垛方法，安全、合理安排貨位和堆垛高度，提高冷庫利用率，堆垛要牢固、整齊，便于盤點、檢查、進出庫。