海鮮有那些保鮮方法？海鮮冷庫(kù)多少錢？

海鮮不易貯藏也不易運(yùn)輸，所以市場(chǎng)上買到的海鮮以冷凍海鮮居多，常見(jiàn)的海鮮冷凍分5種鮮凍、速凍、船凍、片凍、單凍等，海鮮冷凍技術(shù)的不同，海鮮保鮮的效果也不盡相同，那么什么樣的冷凍技術(shù)適合保存海鮮呢？

 

海鮮的保鮮技術(shù)有哪些？

 

鮮凍：新鮮、鮮活速凍，鎖住營(yíng)養(yǎng)，留住美味。

 

速凍：急凍：在零下40℃的條件下，采用速凍技術(shù)迅速凍結(jié)。

 

船凍：在捕撈船上采用速凍技術(shù)，將捕撈上來(lái)的鮮魚(yú)急凍。

 

片凍：按一定規(guī)格重量排盤(pán)，進(jìn)行速凍。

單凍：（IQF）單獨(dú)個(gè)體，采用單凍機(jī)進(jìn)行速凍。捕撈作業(yè)方式：定時(shí)網(wǎng)、托網(wǎng)。

 

冰鮮：海鮮上岸后用碎冰一層一層將其覆蓋保鮮。

 

缺點(diǎn)：保存時(shí)間短、保鮮不均勻、容易滋長(zhǎng)細(xì)菌。

 

活鮮：運(yùn)輸不方便，長(zhǎng)途運(yùn)輸由于顛簸、驚嚇會(huì)使魚(yú)分泌毒素改變魚(yú)的肉質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)。

 

海鮮冷庫(kù)冷凍海鮮，在冷庫(kù)庫(kù)溫相同的條件下，冷庫(kù)容量相同的條件下，我們所選的機(jī)組制冷功率都是相同的，但是品牌之間的區(qū)別也會(huì)影響到冷庫(kù)造價(jià)，雪藝制冷建議我們?cè)谶x擇制冷機(jī)組的時(shí)候，最好是選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)，或者是國(guó)內(nèi)一線產(chǎn)品，不要為了價(jià)格上一點(diǎn)點(diǎn)的優(yōu)惠，而選擇劣質(zhì)產(chǎn)品。在后期使用的過(guò)程中，一但出現(xiàn)問(wèn)題也能夠獲得保修，同時(shí)品質(zhì)比較好的制冷機(jī)組所具有的保溫性能更好，這也會(huì)讓冷庫(kù)使用得到有效的提升。

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